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Courgettes et jeune pousse : toutes nos recettes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia
La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. La "zucchini" évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

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Toutes les recettes de courgettes et jeune pousse des Gourmets

Des idées de recettes de courgettes et jeune pousse pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade aux jeunes pousses, maquereaux, oeufs et courgettes
Salade aux jeunes pousses, maquereaux, oeufs et courgettes
SucreEtEpices SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une salade de saison, avec des jeunes pousses et des feuilles d'oseille prélevées dans le jardin. Elle est complète et assez nourrissante sans être lourde.

Salade aux jeunes pousses, concombre, courgette et oeufs
Salade aux jeunes pousses, concombre, courgette et oeufs
SucreEtEpices SucreEtEpices

C'est une salade fraîche et légère que j'aime consommer au dîner. D'une façon générale, j'aime beaucoup les salades à base de jeunes pousses : très tendres, elles ont un goût légèrement piquant dû à la roquette.

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